南瓜有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、止煩、止渴、止瀉等成效；小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安息等成效。由兩者煮成的南瓜粥金黃綿軟、凝如膏脂、滋味香甜，是一道雅俗共賞的“人氣美食”。
要想煲出綿軟的南瓜粥，首先要過(guò)食材關(guān)。南瓜宜選用瓜身稍長(zhǎng)，底部膨大，近似木瓜形，瓜皮呈橙紅色或金黃色，外表徹底被蠟粉的成熟瓜。小米宜選用巨細(xì)共同，顏色均勻，捏幾粒不碎，抓一把聞?dòng)幸还汕逑阄兜摹８?jiǎn)略的選擇辦法，即將一粒小米放進(jìn)嘴里，有微甜滋味的為佳，殘次的則嘗起來(lái)有點(diǎn)兒苦澀味。
烹調(diào)用具宜選紫砂鍋、鐵鍋、鋁鍋等。具體制造流程為：南瓜500克，小米50克。先將小米洗搓潔凈，倒入溫開(kāi)水，浸泡約5分鐘；接著將南瓜洗凈去皮去籽，切成薄片狀，放入鍋里，再將泡好的小米撒花似地灑落于瓜肉上；然后注入適量水（水量高出南瓜2倍），蓋上鍋蓋，用小火烹飪約20分鐘。時(shí)刻到后，不要急于揭蓋，而是讓其天然冷卻，待感覺(jué)不燙手時(shí)即食。
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