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| 雖然食用臘肉的味道應(yīng)該注意這些點(diǎn) |
培根作為一種家常菜在湘桂川地區(qū)非常受歡迎，特別是在改革開放之前，直到20世紀(jì)90年代。培根一直是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民最重要的肉類產(chǎn)品之一。正宗的本地培根通常由10種調(diào)味料制成，通過酸洗、風(fēng)干、冷煙等多種工藝精制而成。成品的外觀很暗，皮膚又厚又硬。該系統(tǒng)煮熟后，大多數(shù)都是肥肉和瘦肉，而且肉味濃郁。它可以被認(rèn)為是川菜獨(dú)特的當(dāng)?shù)孛朗场?BR>培根不僅美味，而且還含有營養(yǎng)成分。每100克熏肉含有1.6克碳水化合物，18.4克蛋白質(zhì)，293毫克鈣，0.1毫克鐵，763.9毫克鈉和416毫克鉀。
為了食用培根，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1 、雖然培根很好吃，但它仍然是一種鹽漬熏制食品。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的“苯并芘”是一種被證實(shí)的致癌物質(zhì)，因此偶爾只能食用，并且不適合每天進(jìn)食。吃。
2 、為了防止細(xì)菌和其他微生物的生長，培根在酸洗時(shí)投入大量鹽（763.9 mg / 100 g），高血壓和慢性腎功能不全患者不宜食用。
3 、培根脂肪含量非常高，并且在高脂血癥和高血糖患者中也是禁忌的。如果你想吃一點(diǎn)，建議煎一些或分開脂肪。
4 、培根在吃之前，應(yīng)清除表面灰分，然后暴露在光線或紫外線下，以除去部分苯并芘；食用時(shí)可以在水中放少量鹽來煮，去沉淀一些鹽，減少一些隱性鹽。 |
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