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| 教你如何讓菜肴更新鮮 |
這些菜肴鮮嫩，不但柔軟，細(xì)膩，口感好，而且可以保存更多的營(yíng)養(yǎng)成分，便于胃的消化吸收，更好地滿足人體各方面的需求。
魚和蝦是受歡迎的食物。他們的招標(biāo)要求特別突出，他們的方法也很多。蒸魚是最簡(jiǎn)單的烹飪方法。在魚被宰殺和洗凈后，在沸水中稍微熱一點(diǎn)，這樣魚的外皮蛋白質(zhì)就可以成熟和固化，確保在蒸汽過(guò)程中體內(nèi)的水不會(huì)溢出，這就是保持新鮮的關(guān)鍵步驟。魚然后腌制并腌制很長(zhǎng)時(shí)間。鹽的滲透將使內(nèi)部水分逃逸，魚的質(zhì)地會(huì)老化。最后，網(wǎng)箱上的蒸汽必須嚴(yán)格控制。蒸魚的時(shí)間通常約為1小時(shí)。重1公斤的魚將蒸15分鐘左右。整個(gè)蒸魚將被煮熟25分鐘。如果你不安心，可以用牙簽插入魚體最厚的部分，然后將其拉出。如果沒(méi)有血液泄漏，這意味著魚被蒸。在這個(gè)時(shí)候，薩塔克醋被吃得很鮮嫩。
家庭烹飪，如炸豬肉，炒肝，炒蝦仁等，很容易炒，這是因?yàn)榕腼儽仨毧焖俸涂焖倥腼�。同時(shí)，原料要先用生粉，鹽和雞蛋粉碎，然后放入熱油鍋中。這個(gè)過(guò)程被稱為“拉油”或“上油”。不要將太多的油倒入鍋中，等待原材料變油（通常是灰色），立即取出，或排出油，攪拌原料，并將調(diào)味料混合;洗手盆。通過(guò)漿化和拉油，原料的內(nèi)部水分和營(yíng)養(yǎng)成分可以丟失，并且可以更好地保持盤子的新鮮度。 |
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